參考自孟老師的 神奇的麵包

剛出爐的麵包，香噴噴

做麵包步驟

所有的份量都是亂亂抓的，有興趣的人可以在自行更改。

麵粉 (400霓虹 + 200g的T55)
水 480g (後來嫌不夠稀，又多加了25g水)
粗粒麥粉 90g
鹽 2.5t
酵母 1/2t

1.在鋼盆裡把所有材料拌勻，蓋上濕布，發酵14~19小時。
2.在帆布上整形 (可任意加入喜歡的果乾，這次是用無花果)。
3.最後發酵 30分鐘。這時候要把鍋具(可放入烤箱而且保溫效果超好的鍋子)放入烤箱內一起加溫。
4.把帆布上的麵團移到鍋子內(這時候要非常小心高溫的鍋子唷)
5.250度烤30分鐘後，打開蓋子在烤15~20分鐘。
6.取出，放涼，就可以找好吃的奶油或果醬來搭囉。

看吧，超級簡單對不對，可是吃到嘴裡的麥香味，可是無”包”能敵的唷

所以說，這個方法讓我心目中那蠢蠢欲動的敗家蟲(為了蒸氣烤箱)可以稍微安分一陣子了。

說的這個鍋啊，那時候人家沒有LE CREUSET 、柳宗理鐵鍋，也不可能為了一個麵包去買動輒數千元的鍋。靈機一動，想起前年耶誕為了老頭想要用我心愛的烤箱來烤雞，特地從德國千里迢迢扛了一個特價中的鍋子回家。

這鍋子是WMF牌的，非常大，一般的土雞放下去都還綽綽有餘。重點是全部為不鏽鋼，所以可以整個鍋子入烤箱都不用擔心。而且蓋子翻過來還可以當平底鍋用，真的一鍋二用，摸蛤仔兼洗褲。

希望有機會可以在去德國扛傳說中”10件的鍋具組”，特惠價五百多歐元([ 夢幻廚房 ] 我的 WMF 收藏品)還有蛋糕刀、”GRAND GOURMET” 系列的刀具，加油加油!

歷史上的今天

• 回味再三的歐包 - 2008